Lebensmitteluntersuchungen und umfassende Laboranalytik
Die Website beschäftigt sich mit Themen rund um Lebensmittelanalytik, Produktsicherheit, Qualitätssicherung und wissenschaftliche Untersuchungen. Einige Bereiche können ergänzende redaktionelle Inhalte zum Thema best casino DE enthalten. Die veröffentlichten Informationen dienen ausschließlich der allgemeinen Information und stellen weder ein Glücksspielangebot noch eine Aufforderung zur Teilnahme an Glücksspielen dar.
Lebensmitteluntersuchungen und umfassende Laboranalytik
Das Gissel Institut bietet ein breites Spektrum an Untersuchungen rund um Lebensmittel, Produktsicherheit und Qualitätskontrolle. Je nach Produkt und Fragestellung können chemische, mikrobiologische, molekularbiologische, sensorische oder histologische Analysen durchgeführt werden. Ziel ist es, Unternehmen und andere Auftraggeber mit aussagekräftigen Untersuchungsergebnissen bei der Beurteilung ihrer Produkte zu unterstützen.
Proben für Untersuchungen können montags bis freitags von 7:00 bis 16:00 Uhr sowie samstags von 8:30 bis 11:00 Uhr angeliefert werden.
Allergene
Allergene Bestandteile in Lebensmitteln können bei empfindlichen Personen unterschiedliche und teilweise schwere Reaktionen auslösen. Eine zuverlässige Untersuchung ist deshalb ein wichtiger Bestandteil der Lebensmittelkontrolle und korrekten Kennzeichnung. Das Untersuchungsspektrum umfasst relevante und im Lebensmittelbereich übliche Allergene und orientiert sich an den entsprechenden rechtlichen Vorgaben.
Gentechnisch veränderte Organismen (GVO)
Für gentechnisch veränderte Organismen gelten innerhalb der Europäischen Union besondere Kennzeichnungsvorschriften. Mithilfe der PCR-Analyse (Polymerase-Kettenreaktion) können entsprechende Bestandteile in Lebensmitteln untersucht und ihr Vorkommen beziehungsweise ihre Menge bestimmt werden.
Kontaminanten
Unerwünschte Stoffe können auf unterschiedlichen Wegen in Lebensmittel gelangen. Für verschiedene Kontaminanten gelten deshalb gesetzlich definierte Höchstgehalte. Das Gissel Institut bietet Untersuchungen auf zahlreiche relevante Kontaminanten an, darunter beispielsweise Acrylamid, Dioxine und Schwermetalle.
Mikrobiologische Untersuchungen
Die mikrobiologische Beschaffenheit spielt bei der Beurteilung der Hygiene und Sicherheit vieler Lebensmittel eine wesentliche Rolle. Zum Untersuchungsspektrum gehören klassische lebensmittelrelevante sowie pathogene Mikroorganismen. Dazu zählen unter anderem Enterobacteriaceae, coliforme Bakterien, Enterokokken, Clostridium perfringens, Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonellen und Staphylococcus aureus.
Mineralstoffe und Spurenelemente
Lebensmittel können auf ihren Gehalt an Mineralstoffen und Spurenelementen untersucht werden. Dazu gehören beispielsweise Kalzium und Natrium sowie Spurenelemente wie Eisen, Fluor und Jod. Die Analysen ermöglichen sowohl den Nachweis als auch die quantitative Bestimmung entsprechender Bestandteile.
Nährwertanalyse
Nährwertangaben sind ein zentraler Bestandteil der Lebensmittelkennzeichnung. Im Rahmen der Nährwertanalyse können relevante Werte wie Energiegehalt, Fett, Kohlenhydrate, Zucker, Eiweiß und Salz bestimmt werden. Die Ergebnisse liefern eine analytische Grundlage für die Beurteilung und Kennzeichnung eines Produkts.
Rückstände
Als Rückstände werden unter anderem Restmengen von Stoffen bezeichnet, die bei der landwirtschaftlichen Erzeugung oder Herstellung von Lebensmitteln gezielt eingesetzt wurden. Dazu können beispielsweise Pflanzenschutzmittel oder Tierarzneimittel gehören. Entsprechende Analysen helfen dabei, mögliche Rückstände in Produkten zu identifizieren und zu bestimmen.
Sensorische Untersuchungen
Nicht alle Qualitätsmerkmale eines Lebensmittels lassen sich ausschließlich durch chemische oder mikrobiologische Parameter beschreiben. Bei sensorischen Untersuchungen werden Eigenschaften wie Aussehen, Form, Farbe, Konsistenz, Textur, Geruch und Geschmack beurteilt. Dadurch lässt sich die wahrnehmbare Qualität eines Produkts systematisch erfassen.
Strahlenmessung bei Lebensmitteln
In bestimmten Situationen kann die Untersuchung von Lebensmitteln auf Radioaktivität erforderlich sein. Ereignisse wie die Reaktorunfälle von Tschernobyl und Fukushima haben dazu geführt, dass radioaktive Belastungen von Lebensmitteln weiterhin Gegenstand entsprechender Kontrollen sein können. Bei Bedarf lässt sich die Radioaktivität von Lebensmittelproben analytisch bestimmen.
Tierartenbestimmung
Die eindeutige Bestimmung verarbeiteter Tierarten kann für die Kontrolle der Zusammensetzung und Deklaration von Lebensmitteln von Bedeutung sein. Mithilfe der Real-Time-PCR lässt sich das Vorhandensein bestimmter Tierarten in einem Produkt untersuchen, beispielsweise Rind, Schwein, Pute oder Huhn.
Untersuchungen bei Unverträglichkeiten
Neben klassischen Allergenen können bestimmte Inhaltsstoffe bei empfindlichen Menschen Unverträglichkeitsreaktionen hervorrufen. Lebensmittel können daher gezielt auf entsprechende Bestandteile untersucht werden. Dazu zählen beispielsweise Gluten, Laktose und Sulfite.
Vitamine
Vitamine übernehmen zahlreiche wichtige Funktionen im menschlichen Stoffwechsel und kommen natürlicherweise oder durch Anreicherung in unterschiedlichen Lebensmitteln vor. Mithilfe entsprechender analytischer Verfahren können Vitamine von A bis K in Produkten bestimmt und ihre Gehalte untersucht werden.
Trinkwasseruntersuchungen
Trinkwasser unterliegt umfangreichen Anforderungen an die mikrobiologische und chemische Qualität. Das Gissel Institut bietet Leistungen rund um die Probenahme, Analyse und Bewertung von Trinkwasser und unterstützt damit bei der Überprüfung relevanter Qualitätsparameter.
Histologische Untersuchungen
Histologische Verfahren ermöglichen eine differenzierte Untersuchung insbesondere von Lebensmitteln tierischen Ursprungs. Dabei können beispielsweise verschiedene Gewebetypen wie Muskel- oder Schleimhautgewebe sowie Bestandteile wie Knochenpartikel identifiziert werden.
Darmbakteriologie
Das Gissel Institut führt spezielle Stuhlanalysen zur Unterstützung diagnostischer Fragestellungen für Ärzte und Heilpraktiker durch. Darüber hinaus können entsprechende Untersuchungen bei Mitarbeitern in der Lebensmittelproduktion relevant sein, wenn Krankheitserreger möglicherweise Auswirkungen auf die Produktsicherheit haben.
Deklaration und Produktkontrolle
Bei Lebensmitteln müssen zahlreiche Angaben zu Zusammensetzung und Inhaltsstoffen korrekt deklariert werden. Regelmäßige analytische Kontrollen können dabei helfen zu überprüfen, ob die tatsächliche Zusammensetzung eines Produkts mit den angegebenen Informationen übereinstimmt. Das schafft eine fundierte Grundlage für Qualitätssicherung, Produktkontrolle und eine verlässliche Lebensmittelkennzeichnung.